IL Y A DE L’ALCOOL DANS LES BIÈRES SANS ALCOOL ?! TOUS LES SECRETS ET ANECDOTES SUR LA BIÈRE

L'émission reçoit Baptiste, fondateur de Brique House, une marque de bière artisanale élue "meilleure bière au monde" dans sa catégorie. Créée en 2020 avec un ami, l'entreprise compte aujourd'hui 200 salariés et vise à devenir le premier brasseur indépendant d'Europe. Brique House se distingue par son approche artisanale malgré une production significative (4 millions de pintes par an) et une eau traitée par osmose pour adoucir le goût. La marque a innové en infusant de la brique dans une de ses bières, clin d'œil aux maisons en brique du Nord, sa région d'origine. L'entreprise a levé 3,6 millions d'euros en 2024 auprès de près de 2000 investisseurs, dont de nombreux clients, avec un ticket d'entrée à 100 euros pour favoriser la participation. Cette stratégie vise à créer une "armée d'ambassadeurs" luttant contre la bière fade. L'invité JV, spécialiste de la bière et YouTubeur, explique les origines de la bière il y a 13 000 ans, notamment en Égypte. Il révèle que les "sorcières" du Moyen-Âge étaient en réalité des brasseuses, dont les attributs (chaudron, chat, balai, chapeau pointu) étaient liés à leur activité. Il aborde également des anecdotes comme la catastrophe de la bière de Londres en 1814 et l'importance des bouteilles foncées pour protéger la bière de la lumière. Concernant les bières sans alcool, JV précise qu'elles peuvent contenir jusqu'à 1,2% d'alcool en France, et que même le jus d'orange peut fermenter.