1 heure avec... Laurent Mariotte

Laurent Mariotte, animateur et auteur, partage sa passion pour une cuisine accessible et conviviale. Il insiste sur l'importance de la transmission, encourageant chacun à cuisiner avec des produits de saison et des ingrédients basiques, rendant ainsi la gastronomie plus abordable. Son émission "Petit plat en équilibre" sur TF1 et son magazine éponyme visent à démocratiser la cuisine. Mariotte aborde les tendances actuelles, critiquant la surconsommation de produits ultra-transformés et prônant le fait maison. Il souligne que la cuisine française reste une référence mondiale, même si les plats traditionnels sont souvent idéalisés plutôt que réellement cuisinés. Il met en avant l'idée de retrouver ses racines, notamment à travers la nature et les produits du terroir, comme il le fait avec sa région d'origine, les Vosges. Il propose des recettes simples et efficaces, comme le poulet rôti, et partage des astuces, par exemple pour réussir la cuisson du poulet. Il évoque également des sujets comme les régimes végétaliens et l'engouement pour les produits ultra-protéinés, rappelant qu'une alimentation diversifiée suffit généralement à couvrir les besoins. Son approche vise à redonner le plaisir de cuisiner et de bien manger.